Обычными макаронами, приготовленными с мясным фаршем, никого уже не удивить. Но совсем другое дело – очень вкусная и нежная запеканка из этих же простых продуктов.
Состав запеканки практически произвольный.
Нам потребуются макароны любого вида, фарш – тоже любой. Количество их берем на свой вкус. Добавим в запеканку свежие овощи – по сезону. Мы возьмем репчатый лук, морковь, пару зубков чеснока. Еще нам потребуются специи, молотый перец, немного соли, молотая паприка, немного растительного масла.
На сковороде разогреваем масло, добавляем нарезанный лук, измельченный чеснок, обжариваем, добавляем натертую морковь, а затем – фарш, специи, перец, соль, паприку.
Обжариваем до готовности.
Одновременно с этим отвариваем макароны до состояния альденте (до полуготовности).
Макароны аккуратно перемешиваем с обжаренным фаршем и выкладываем в форму для запекания, смазав ее маслом.
Заливкой у нас будет соус Бешамель.
Для его приготовления растопим на сковороде кусок сливочного масла, обжарим на нем пару столовых ложек муки (обязательно просеять).
Далее, при непрерывном перемешивании венчиком вливаем в сковороду тонкой струйкой молоко. Соус должен загустеть.
По вкусу добавим в него немного соли, крупную щепотку сахара. Готовым соусом заливаем запеканку, стараясь распределить его равномерно.
Запеканку посыпаем тертым сыром в произвольном количестве. Но можно приготовить и без сыра. Форму для выпечки ставим в духовку. Время запекания 30 – 40 минут при температуре в 190 градусов.
Готовую запеканку нарезаем на порции и подаем к столу.
