Такой перец в томатной заливке всегда пользуется спросом! Это очень вкусно! Его можно подавать даже к праздничному столу! С данного количества ингредиентов получается примерно 2 литра готового продукта.
Нам понадобится:
- Перец Цицак (можно горький (стручки)) 1 кг.
- Помидоры красные 2 кг.
- Петрушка 1 пучок
- Чеснок 100 гр.
- Сахар 200 гр.
- Соль 2 ч. ложки
- Масло подсолнечное 200 мл.
- Уксус 9 % 50 мл.
- Перец чёрный молотый (по желанию)
Способ приготовления:
Помидоры пропустить через мясорубку, переложить в глубокую эмалированную кастрюлю, добавить соль, сахар, перемешать.
Варить 10 минут с момента закипания, периодически помешивая.
Чеснок почистить, порезать пластинками.
В каждом перце сделать маленький прокол зубочисткой.
Перец должен остаться целым, не чищенным. Петрушку мелко порезать.
В кипящий томат выложить перец, чеснок, петрушку, уксус, чёрный молотый перец (по желанию), проварить 10 минут.
Разложить перец не плотно в стерильные банки, залить кипящим томатом, закрутить стерильными крышками. Убрать под тёплое одеяло, до полного остывания.
Хранить в тёмном, прохладном месте.
