Несмотря на то, что родиной происхождения этой крупы является южный Китай, она является национальным блюдом нашего народа, который даже называл ее «матушкой». Все дело в том, что только нашим земледельцам удалось добиться хороших урожаев на плодородных землях, поскольку крупа оказалась довольна капризной и привередливой.
Сейчас же гречку чаще называют не матушкой, а антикризисной))) Все дело в том, что на фоне кризиса 2014-2015 гг. был сумасшедший рост цен на продукты питания, но больше всего подорожала гречка. Люди ее просто сметали, запасаясь наперед. Полки магазинов были пустыми. Помните такое время? Я — да! Вспоминать это весело и грустно…
Сегодня я с Вами поделюсь маленькой хитростью, которую уже давно подглядела у опытных поваров. Уверяю Вас, что такой вкусной гречки вы не пробовали)))
- Для начала переберем крупу и промоем под холодной водой.
- Теперь ее нужно хорошо прокалить!
Обжарим в течение 5 минут без добавления масла на сковороде, постоянно помешивая.
Такой способ помогает раскрыться вкусу крупы в полном объеме. При воздействии высокой температуры на поверхности выделяется гречишное масло. Благодаря ему каша имеет шикарный аромат, становится рассыпчатой, а зернышки не развариваются.
- Дальше все как обычно: 1 стакан крупы заливаем 2 стаканами воды и ставим на огонь.
- При закипании не забываем посолить. Я кладу 1 ч.л. без горки.
- Накрываем крышкой и не мешаем ей готовиться: просто наблюдаем и ждем пока вся вода выкипит)))
- Как только вода выкипит, добавим кусочек сливочного масла, накроем крышкой и дадим настояться еще минут 10.
Вот такой маленькой хитростью я пользуюсь при готовке гречки. Казалось бы мелочь, а получается намного вкуснее. Обязательно попробуйте!
