Мы все знаем и едим редиску. Но как обычно? Просто порезал, смешал с огурцами, заправил сметаной – и всё. Ну в окрошку еще много добавить или в какой-то овощной салат. Но никто (почему-то) редис не жарит!
Кстати, в прошлом году мы пробовали делать жареную репу и мне вообще не понравилось. Поэтому и рецепт снимать на стала. Нат редиску тоже смотрела с опаской, после репы-то =) А вы пробовали жареную репу?
Как готовить
Берем свежий и хороший редис. Очень хорошо его моем, чтобы избавиться от грязи и земли. Потом обязательно просушиваем (это делаю бумажными полотенцами);
Срезаем с редиса хвостики с двух сторон и режем его дольками.
Если у вас редиска маленькая, можно просто разрезать пополам.
Растапливаем в сковороде сливочное масло, добавляем оливковое (или любое другое растительное) и хорошо прогреваем.
Высыпаем в разогретое масло нашу редиску и сразу же посыпаем ее солью и сахаром. Перемешиваем.
Если не хотите добавлять сливочное масло, можно жарить просто на оливковом
Жарим так примерно 5-7 минут на среднем или слабом огне, периодически помешивая редиску.
Время жарки зависит от посуды и от размера кусочков
Вы можете попробовать редиску на вкус. Например, мне нравится, когда она внутри остается слегка хрустящей. Но можно готовить и до полной мягкости.
Готовую редиску перекладываем на тарелку с помощью шумовки (чтобы не брать лишнее масло):!
Украшаем редиску свежей мелко нарезанной зеленью (у меня был укроп), можно добавить немного кунжута и подаем. Есть можно просто так или с любым основным блюдом – мясом, птицей, рыбой или даже с морепродуктами.
Жареный редис – как же это вкусно, оказывается!
Нам понадобится:
- редис – примерно 300 г
- сливочное масло – 50 г
- растительное (лучше оливковое) масло – 2 ст. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- сахар – 1/2 ч. л.
- свежая зелень (лук, укроп, петрушка, кинза) – по вкусу для посыпки
