Нежнейший домашний «Шоколадный торт»: вкуснятине не передаваемая!

Этот тортик любимый в нашей семье я часто пеку его на праздники и не надоедает. Улетает со стола в миг.

https://xitrosti.com/

Что нам потребуется для приготовления вкуснейшего пирога:

Для коржей:

  • яйца – 2 штуки,
  • сливочное масло – 30 г,
  • растительное масло – 90 мл,
  • мука – 500 г,
  • сахар – 400 г,
  • какао-порошок – 170 г,
  • молоко – 200 мл,
  • разрыхлитель  – 1,5 ч. ложки,
  • чистая вода – 200 мл,
  • сода – 1,5 ч. ложки,
  • соль – 1 ч. ложка,
  • ванилин – пакетик.

Для крема:

  • какао-порошок – 150 г,
  • молоко – 90 мл,
  • сливочное масло – 110 г,
  • сахарная пудра – 600 г,
  • ванилин – 1 пакетик.

Для глазури:

  • 4 ст.л. (верхом)сахара
  • 2 стюлю молока
  • 3 ч.л. какао
  • 60 г. сливочного масла

Приступим к приготовлению:

1. Смазать формы для выпечки кусочками сливочного масла. Сверху присыпать масло очень тонким слоем пшеничной муки (по 1 ст. ложке муки на каждую форму). Для большей уверенности можно выложить формы пекарской бумагой: тогда коржи точно не подгорят. Убрать подготовленные формы в сторону.

2. Просеять через сито с мелкой сеткой пшеничную муку и какао-порошок.

3. Добавить к муке и какао разрыхлитель, соду, соль и сахар. Перемешать все ингредиенты с помощью венчика до образования однородной массы.

4. В миску к уже имеющимся ингредиентам аккуратно разбить яйца, добавить молоко, растительное масло и ванильную эссенцию. Смешать все при помощи миксера, постепенно увеличивая скорость работы лопастей прибора. Масса должна стать густой. Вместо жидкой ванильной эссенции можно использовать ванильный сахар (по одному пакетику на коржи и крем).

5. Взбить перемешанную массу в течение 20 минут до полного растворения сахара и соли.

6. Воду необходимо вскипятить в кастрюльке на сильном огне.

7. Влить тонкой струйкой воду в полученную массу. Продолжить взбивать все ингредиенты на средней скорости в течение 7 минут до получения однородной и пышной консистенции.

8. Готовое тесто равномерно распределить по двум подготовленным заранее формам для выпечки.

9. Поместить формы в хорошо разогретую духовку до 180 °С.

10. Выпекать коржи в течение 35-40 минут. Проверять готовность можно зубочистками. Если палочка окажется сухой после ввода в тесто, значит, коржу необходимо пропечься в духовке еще 5 минут.

11. Вытащить формы и дать немного остыть.

Торт "Негритенок"

Готовим крем: 

1. В кастрюльку выложить сливочное масло и растопить его на среднем огне. Не дать маслу закипеть: для этого периодически снимайте кастрюлю с огня.

2. После того, как масло растает, необходимо убрать кастрюлю с огня и добавить какао-порошок. Перемешать деревянной ложкой до однородной массы без комков. Получившаяся масса должна немного остыть в течение 3 минут.

3. Далее необходимо подготовить остальные части крема. В чистую глубокую тарелку влить молоко и всыпать сахарную пудру, постоянно помешивая.

4.  Соединить молоко и пудру с какао-массой. Добавить ваниль и взбить миксером все ингредиенты на средней скорости. Взбивать в течение 12 минут.

5. Взять одну основу, уложить на разделочную доску и густо намазать порцией получившегося крема. Можно разрезать каждый корж напополам и пропитать их еще и изнутри, тогда торт получится еще мягче и аппетитнее.

6.  На сладкий слой наложить второй корж, смазать оставшимся кремом. Не забыть смазать бока торта.

7.  Крем должен схватиться с коржами в течение 15 минут.

8. Убрать торт в холодильник на 3 часа (в идеале – на 7 часов) для того чтобы десерт полностью пропитался.

Готовим глазурь:

1. Сахар и какао всыпать в кастрюлю с толстым дном

2. Влить молоко

3. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы сахар начал пузыриться, скатываться в шарики

4. Когда сахар полностью растворится добавить мягкое сливочное масло.

5. Горячей глазурью, пока не застыла, полить верх торта и равномерно распределить лопаткой на поверхности. Дать остыть.

https://xitrosti.com/
https://xitrosti.com/

Вместо приготовления глазури, можно растопить плитку темного шоколада и полить верх торта. Но я всегда варю свою глазурь, мне нравится больше.

Все, торт готов! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Всего доброго!

Оцените статью