Я выросла на мёде. У моего деда была небольшая пасека, поэтому мед всегда стоял на нашем столе. Сейчас сложно найти натуральный мед. Многие люди жалуются, что купили совершенно не тот мед, какой хотелось бы. Одни продавцы под видом натурального меда продают поддельный, другие натуральный мед разбавляют и тд.
Как-то я купила натуральный мед на ярмарке, на радостях позвала на чаепитие своих родных, испекла блины. Но после того, как мы попробовали мед, все настроение испортилось. Есть было его совершенно невозможно, а я заплатила за 3-хлитровуюбанку 4.500.
С этого самого момента я покупаю продукт только у известных пчеловодов с хорошей репутацией. Мед в моей семье любят все, кроме сына. Он с трудом съедает одну ложку и ту только во время болезни. Я задалась целью научиться правильно выбирать этот продукт и уметь определять подделку. На лето мы приезжали в деревню, где познакомились с местным пчеловодом.
Он уже достаточно стар, поэтому не может ухаживать за пчелами. Мужчина поделился со мной полезными советами, благодаря которым можно определить качество меда за считанные минуты. Ниже я расскажу вам о них.
Для начала нужно обратить внимание на внешний вид меда. У него должен быть небольшой белый налет и вкрапления воска. Их хорошо заметно в прозрачной банке. Если есть небольшие пузырьки и пена, то такой продукт неправильно хранился или срок годности подходит к концу, поэтому началось брожение.
Засахаренность – главный показатель натуральности. Но здесь все зависит от сорта. Например, гречишный мед начинает засахариваться уже спустя 5 дней. Если вы любите только жидкий продукт, то шанс нарваться на подделку заметно выше.
Если на прилавке выставлено большое количество сортов меда, то большинство из них подделка. Физически невозможно одновременно собрать такое разнообразие продукта, а вот подделать с легкостью. Большой выбор – это обычная маркетинговая уловка для покупателей.
Теперь нужно понюхать мед. Натуральный приятно благоухает, оставляя после себя цветочные нотки. Искусственный мед пахнет сладкой карамелью и на вкус он такой же. Настоящий пчелиный продукт оставляет после себя небольшой горьковатый привкус, а не только сладость.
Если вылить натуральный мед на поверхность, то он будет образовывать небольшую горку. Струйка будет течь ровно и не порвется.
Возьмите небольшую каплю продукта и потрите ее между пальцев. Не натуральный мед соберется в комок и создаст ощущение неприятной липкости. От натурального продукта после такого воздействия не останется и следа.
Еще одним важным фактором считается вес меда. Берем в руки банку и взвешиваем ее. Записываем результаты, а потом проделываем ту же самую процедуру, но только с медом. Вычитаем разницу и получаем массу продукта. Как правило, в литровую банку помещается около 1,5 кг меда. Если эта цифра значительно меньше, то перед вами разбавленные или недозревший продукт.
Качество меда легко проверить с помощью нагревания. Возьмите ложку, налейте в нее немного пчелиного продукта и поднесите к плите. Подделка сразу начнет выделять неприятный запах горелого сахара. Натуральный мед начнет кипеть, но при этом его консистенция и запах останется тем же самым.
Берем салфетку и капаем на нее немного продукта. Если появился мокрый подтек, то перед вами находится разбавленный мед.
Если продаваемый продукт слишком старый, то недобросовестные продавцы добавляют в него специальные ингредиенты, чтобы вернуть товарный вид.
Выявить их наличие достаточно просто.
О наличии крахмала можно узнать с помощью йода. Капните одну каплю на мед и следите за реакцией. Если продукт начал приобретать черные или синие оттенки, то крахмал точно есть.
Возьмите одну ложку йода и 2 ложки воды и нашатырный спирт. Смешайте и добавьте в мед. Если оттенок стал бурым, то в составе имеется патока.
Берем половину стакана воды, мед и небольшое количество уксуса. Если появилось характерное шипение, то в составе продукта имеется мел.
От поддельного меда не будет никакого вреда для здоровья, но это не значит, что его нужно покупать.
