Каждый, кто варил свёклу знает: варится она обычно долго, от 30 до 60 минут, и запах от неё стоит не самый приятный потом во всей квартире. А отказываться от неё не резон — как же без салатиков и борща, правда?
Не так давно я попробовал пару хитростей для её приготовления, и результатом очень даже доволен. Сегодня я расскажу вам о своём способе, который поможет приготовить её быстрее и без такого неприятного и стойкого запаха.
Для начала базовые вещи: кожицу со свёклы не снимаю, а просто мою её и верхний тонкий слой снимаю губкой. Так она будет чистой, но сок останется внутри во время готовки. Хвостик не отрезаем.
Я выбираю корнеплоды не очень большого размера — они обычно вкуснее и готовятся чуть быстрее.
Соль я во время варки не добавляю, а добавляю её уже в готовое блюдо (в составе которого свёкла, собственно).
Суть способа следующая:
- Свёклу кладу уже в кипящую воду
- Варю на сильном огне, крышку не закрываю
- Не оборачиваю в фольгу и тому подобное
- Через пару минут после начала варки добавляют в кастрюлю хлебную корочку — это от запаха
- 15 минут варки на сильном огне — достаточно
- После этого опускаю свёклу под ледяную воду на 5 минут
- Только после этого чищу. После холодной воды чистится проще простого
Вот и весь способ. Готовится быстро, получается вкусно и без неприятного запаха на всю квартиру.
Есть ещё второй способ — запечь её в духовке. Мороки меньше, по вкусу как будто бы слаще — готовится минут 25 при 180 градусах (не больше!)
Но это уже на любителя.
