Занимаясь приготовлением натуральной домашней приправы, важно сохранить в ней максимальное количество пользы и витаминов, и, конечно же, не добавлять никаких искусственных добавок и консервантов, кроме соли.
Пастеризацию тоже использовать не будем.
Приправа отлично хранится в холодном месте за счет добавления соли, главное, не забыть об этом при приготовлении блюд.
Натуральная витаминная домашняя приправа для любых блюд
Итак, нам потребуется свежая морковь – 300 грамм, крупный корень пастернака, корень петрушки, сельдерей, несколько зубков чеснока, спелый сладкий перец, крупная луковица.
Добавим к этому зелень укропа, петрушки, кинзы, молотый черный перец и соль.
Все овощи очищаем, нарезаем их произвольными кусками, складываем в блендер или в измельчитель, и тщательно перемалываем. Выкладываем овощи в большую миску.
Натуральная витаминная домашняя приправа для любых блюд
Точно так же измельчаем и свежую зелень, добавив при этом соль в количестве 200 грамм и молотый перец. Выкладываем массу к перемолотым овощам.
Очень тщательно перемешиваем и оставляем для настаивания.
Натуральная витаминная домашняя приправа для любых блюд
Банки и крышки тщательно моем, обдаем кипятком, просушиваем.
Раскладываем приготовленную приправу в банки очень плотно, заливаем выделившимся соком и просто закрываем крышками.
Ничего стерилизовать не будем. Закатывать тоже не нужно. Убираем банки в холодильник.
Добавлять такую приправу можно в любые блюда, не забывая о том, что она уже содержит много соли.
При этом можно заготовить приправу и иначе, с малым количеством соли или вовсе без нее.
Для этого приготовленную овощную массу с зеленью польем небольшим количеством оливкового масла, тщательно перемешаем, и просто разложим в формы для льда, тщательно уплотняя.
Можно использовать небольшие формы для выпечки, например, для мелких кексов.
Раскладываем массу и убираем в морозилку на ночь.
Утром вынимаем приправу из форм и перекладываем в контейнер или в мешочки, и храним в морозилке.
*****
Приятного аппетита!
