Чуть ли не у каждого в холодильнике лежит на запас мясо, которое приходится долго размораживать перед готовкой. Кто-то оставляет в раковине на ночь, кто-то вынимает за несколько часов до готовки, но все равно за пару часов внутри мясо не размораживается, а при приготовлении такое мясо может остаться сырым в нутри!
Но иногда это не очень хороший вариант:
- во-первых, иногда нужно всё сделать быстро
- во-вторых, за ночь мясо может банально начать портиться, т.к. размораживается оно постепенно, и внутри оно замороженное, а снаружи уже оттаяло, что не очень хорошо.
К счастью, можно воспользоваться парой хитростей, которые могут уменьшить время разморозки в несколько раз, и доступны они всем и каждому.
Мы не рассматриваем вариант разморозки в микроволновке: кому это подходит — тот и сам знает что да как, а кто-то просто не любит ими пользоваться.
Первая хитрость:
Перед заморозкой я часто режу мясо на «стейки» — небольшие куски, толщиной по 2 см.
Это никак не мешает готовке: можно и в суп закинуть, и пожарить, и фарш сделать, и если нужно — нарезать ещё мельче для каких-то блюд.
При этом размораживается оно в несколько раз быстрее, минут 30 хватит.
Можно в тёплую воду (не горячую!) положить нарезанное мясо, чтобы ускорить процесс.
Вторая хитрость:
Хитростью со мной поделилась моя бабушка.
Чтобы быстрее разморозить большой кусок мяса можно использовать обычный сахар!
Не бойтесь, вкусовые качества это не испортит.
Для этого берём ёмкость с тёплой водой (опять же, не горячей!), добавляем 15-30 граммов сахара (1-2 столовые ложки) и держим мясо в воде в течение 15 минут.
После этого мясо можно промыть под проточной водой и смело нарезать.
Попробуйте, и вы не пожалеете!
Всего доброго!
