Бывают ситуации, когда затеяли какую-то выпечку, приступили к готовке, уже все в тесте, а пергаментной бумаги не оказалось — закончилась в самый неподходящий момент. Можно ли для выпечки вместо пергаментной бумаги использовать фольгу?
Давайте разберемся, делюсь хитростью:
Не берем в расчет мясо, рыбу, грибы, картофель и др. блюда, которые и так по умолчанию можно запекать в фольге. В этой статье речь именно о выпечке.
Вообще использовать фольгу вместо пергаментной бумаги можно.
НО! Есть несколько правил, которые нужно обязательно соблюдать, иначе выпечка не получится.
Хитрость первая:
На фольге выпечка будет подгорать. Поэтому, чтобы такого не произошло, температуру ставим чуть ниже, чем должна быть.
Хитрость вторая:
Фольгу нельзя использовать для безе или бисквитов — точно все прилипнет и подгорит. Даже не пробуйте, только продукты переведете и время свое потратите.
Хитрость третья:
Фольгу укладываем на противень обязательно матовой стороной вниз. То есть тесто кладем на глянцевую сторону — так ничего не прилипнет.
Хитрость четвертая:
В отличие от пергаментной бумаги фольгу нужно обязательно смазать растительным маслом.
Если все эти правила соблюдать, то фольгу можно использовать для выпечки вместо пергамента.
Всего доброго!
