На прекрасные вкусовые качества нута обратила внимание, когда ела в гостях узбекский плов по традиционному рецепту. Решила попробовать в своих блюдах не только сам нут, но и муку. Она достаточна интересная на вкус, выпечка из нее получается безумно вкусная.
Буду печь из этой муки блинчики. Это очень быстрый и всегда беспроигрышный вариант: долго не залеживаются, съедают все, подчистую.
Итак, что нам понадобится помимо муки.
Ингредиенты:
- нутовая мука — 170 гр
- яйца — 2 шт.
- молоко — 350 мл (я беру 2,5 процентов)
- сода — на кончике ножа
- соль и сахар по вкусу (у каждой хозяйки свои предпочтения)
- растительное масло — 2 ст.л.
- сливочное масло для смазывания блинчиков.
Приготовление:
- Прежде всего, скажу, что все продукты лучше заранее достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Кроме масла для смазывания, оно и так потает на горячих блинчиках.
- Разбить в глубокую емкость яйца, добавить соль, растительное масло и молоко. Все хорошо взбить.
- Добавляем просеянную нутовую муку. Туда же сахар и соду.
- Тщательно соединяем продукты до однородной массы. Оставить отдохнуть тесто на 20–30 минут. Кстати, можно заранее готовить тесто, закрывать пищевой пленкой миску и хранить в холодильнике. Перед готовкой достать из холодильника, дать постоять 20 минут и выпекать.
- Хорошо прогреваем сковороду и обжариваем блинчики с двух сторон до румянца. Я перед первым выпеканием сбрызгиваю сковороду небольшим количеством масла.
- Каждый блин, кроме первого (если вы добавляли вначале масло) смазываю кусочком сливочного масла.
Наши блинчики готовы.
Мур аппетит!
