Друзья, привет! Лето в разгаре, продолжаем баловать себя простыми, но очень вкусными салатами. Сегодня маринованные баклажаны в томатах.
Берем:
баклажаны
помидоры в соотношении один к одному
зелень
чеснок
специи-кориандр, перец острый, черный
соль, сахар
растительное масло
режем баклажаны язычками и обжариваем на небольшом количестве масла, можно вообще без масла как у меня.
Помидоры измельчить любым удобным способом без кожуры и сварить.
залить помидорной массой баклажаны, посолить, добавить специи, растительное масло.
Нарезать зелень и отправить к баклажанам, тоже самое сделать с чесноком. При необходимости добавить сахар и лимонный сок или уксус.
Убрать в холодильник на ночь и можно употреблять. Особо запасливые могут закатать закуску в банки на зиму)
Всем приятного!
