Лечо из огурцов на зиму — невероятно вкусная заготовка: мой любимый рецепт!

Этот рецепт теперь мой любимый! Делаю каждый год по 2 порции — всегда мало! Такое лечо намного вкуснее чем традиционный рецепт того же салата из большего количества помидор. А тут же преобладают в составе огурцы. Но не думайте, что огурцы получаются какими то не вкусными, наоборот их вкус раскрывается в этом салате!

https://xitrosti.com/

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • помидоры-1,5 кг.
  • перец сладкий-300 гр.
  • огурцы-2,5 кг.
  • морковь-300 гр.
  • масло растительное-0,5 стакана
  • чеснок-1 головка
  • перец чили-2 стручка
  • уксус 9%-100 мл.
  • сахар-0,5 стакана
  • соль-1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры пропускаем через мясорубку. Желательно убрать из них все жесткие части где крепится плодоножка. Так же вместе с помидорами пропускаем 2 стручка острого перца и головку очищенного чеснока.

Острый перец с чесноком

Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, режем на тонкую соломку

Морковь натираем на крупной терке

Огурцы нарезаем по всей длине на четыре части, а потом еще на несколько частей. Длина каждого огурца не должна превышать 5 сантиметров. Если огурцы горчат, то лучше снять с них шкурку.

После чего обжариваем перец с морковью с добавлением небольшого количества растительного масла на сковородке минут 10.

https://xitrosti.com/

Как только морковь с перцем обжарились перекладываем все в кастрюлю с толстым дном. Добавляем соль, сахар, растительное масло.

Перемешиваем, ставим на плиту на средний огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь, после чего варим 30 минут изредка помешивая.

За 5-10 минут до выключения вливаем уксус, перемешиваем

После чего перекладываем готовый салат в заранее простерилизованные банки. Закрываем крышками (крышки тоже стерилизуем), убираем готовый салат в темное место. укутываем теплым одеялом и держим до остывания.

https://xitrosti.com/

Приготовив такой салат вы буквально влюбитесь в него раз и на всегда. Попробовав один раз, теперь мы готовим его ежегодно уже третий год подряд.

Оцените статью