Этот рецепт теперь мой любимый! Делаю каждый год по 2 порции — всегда мало! Такое лечо намного вкуснее чем традиционный рецепт того же салата из большего количества помидор. А тут же преобладают в составе огурцы. Но не думайте, что огурцы получаются какими то не вкусными, наоборот их вкус раскрывается в этом салате!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- помидоры-1,5 кг.
- перец сладкий-300 гр.
- огурцы-2,5 кг.
- морковь-300 гр.
- масло растительное-0,5 стакана
- чеснок-1 головка
- перец чили-2 стручка
- уксус 9%-100 мл.
- сахар-0,5 стакана
- соль-1 ст. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры пропускаем через мясорубку. Желательно убрать из них все жесткие части где крепится плодоножка. Так же вместе с помидорами пропускаем 2 стручка острого перца и головку очищенного чеснока.
Острый перец с чесноком
Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, режем на тонкую соломку
Морковь натираем на крупной терке
Огурцы нарезаем по всей длине на четыре части, а потом еще на несколько частей. Длина каждого огурца не должна превышать 5 сантиметров. Если огурцы горчат, то лучше снять с них шкурку.
После чего обжариваем перец с морковью с добавлением небольшого количества растительного масла на сковородке минут 10.
Как только морковь с перцем обжарились перекладываем все в кастрюлю с толстым дном. Добавляем соль, сахар, растительное масло.
Перемешиваем, ставим на плиту на средний огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь, после чего варим 30 минут изредка помешивая.
За 5-10 минут до выключения вливаем уксус, перемешиваем
После чего перекладываем готовый салат в заранее простерилизованные банки. Закрываем крышками (крышки тоже стерилизуем), убираем готовый салат в темное место. укутываем теплым одеялом и держим до остывания.
Приготовив такой салат вы буквально влюбитесь в него раз и на всегда. Попробовав один раз, теперь мы готовим его ежегодно уже третий год подряд.
