Тот самый, «бабушкин» рецепт! Если строго соблюдать пропорции и время приготовления, то на выходе получится вкусное, «хрустящее» лечо, где каждый ингредиент приготовится ровно настолько насколько нужно и не превратился в кашу.
![https://xitrosti.com/](https://xitrosti.com/wp-content/uploads/2021/07/5254345.jpg)
Продукты которые нам потребуются:
- Кабачки……………………….. 5кг
- Томатной пасты………….. 0,5кг
- Морковь ……………………….0.5/1 кг
- Сладкий перец……………. 1 кг
- Горький перец……………..1 шт
- Подсолнечного масло…..1 стакан
- Сахара……………………………..1 стакан
- Соль………………………………….1,5 ст. ложки
- Укус столовый……………….. 2 столовые ложки эссенции уксусной (или полстакана уксуса 9%)
- Честнок …………………………..2 головки
Делюсь рецептом приготовления вкусного лечо на зиму:
Моем кабачки, очищаем от кожуры и семечек, далее нарезаем кубиками.
Натираем морковь на крупной терке.
Мелко нарезаем лук.
Сладкий и горький перчик нарезаем соломкой.
Мелко нарезаем чеснок.
Все приготовленные овощи помещаем в эмалированную кастрюлю для дальнейшей варки.
Сюда же добавить соль, томатную пасту, сахар, уксус и масло.
Все перемешиваем и доводим до кипения, ставим на маленький огонь.
Тушим 40 мин часто мешая чтобы овощи не пригорели, за 10 минут до готовности добавляем уксус.
![https://xitrosti.com/](https://xitrosti.com/wp-content/uploads/2021/07/544543343.jpg)
По стерилизованным баночкам разложить приготовленное лечо до самого верха. Плотно и закатать крышками. Как и все горячие заготовки, их нужно установить на крышки, сразу после закатки, и укрыть плотным пледом.
Переносить в прохладное место можно уже на следующий день, когда лечо полностью остынет.
Всего вам доброго!