Тот самый, «бабушкин» рецепт! Если строго соблюдать пропорции и время приготовления, то на выходе получится вкусное, «хрустящее» лечо, где каждый ингредиент приготовится ровно настолько насколько нужно и не превратился в кашу.
Продукты которые нам потребуются:
- Кабачки……………………….. 5кг
- Томатной пасты………….. 0,5кг
- Морковь ……………………….0.5/1 кг
- Сладкий перец……………. 1 кг
- Горький перец……………..1 шт
- Подсолнечного масло…..1 стакан
- Сахара……………………………..1 стакан
- Соль………………………………….1,5 ст. ложки
- Укус столовый……………….. 2 столовые ложки эссенции уксусной (или полстакана уксуса 9%)
- Честнок …………………………..2 головки
Делюсь рецептом приготовления вкусного лечо на зиму:
Моем кабачки, очищаем от кожуры и семечек, далее нарезаем кубиками.
Натираем морковь на крупной терке.
Мелко нарезаем лук.
Сладкий и горький перчик нарезаем соломкой.
Мелко нарезаем чеснок.
Все приготовленные овощи помещаем в эмалированную кастрюлю для дальнейшей варки.
Сюда же добавить соль, томатную пасту, сахар, уксус и масло.
Все перемешиваем и доводим до кипения, ставим на маленький огонь.
Тушим 40 мин часто мешая чтобы овощи не пригорели, за 10 минут до готовности добавляем уксус.
По стерилизованным баночкам разложить приготовленное лечо до самого верха. Плотно и закатать крышками. Как и все горячие заготовки, их нужно установить на крышки, сразу после закатки, и укрыть плотным пледом.
Переносить в прохладное место можно уже на следующий день, когда лечо полностью остынет.
Всего вам доброго!
