Маринованные корнишоны по этому рецепту получаются изумительные,хрустящие. Отлично подойдут для закуски и салатов,а также и в любые другие блюда где нужен маринованный огурчик. Рецепт расписан на одну литровую банку,если вы будете делать сразу несколько баночек количество ингредиентов берите столько сколько будет баночек.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Огурцы мелкие (сколько войдет в банку)
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 2.- 2.5 ст.л.
- Уксус 9 % — 3 ст.л.
- Зонтики укропа 2 шт
- Лавровый лист — 1 шт
- Лист вишни — 4 шт
- Лист черной смородины — 4 шт
- Лист хрена — 1 шт ( не большой)
- Душистый перец — 5 горошин
- Черный перец — 5 горошин
- Чеснок — 1 зубчик
- Щепотка зерен горчицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Огурцы тщательно моем и замачиваем холодной водой часов на 5. По истечении времени еще раз промывам.
На дно подготовленных стерилизованных банок кладем листья смородины,вишни и хрена,лаврушку,перец черный и душистый,горчичные зерна,порезанный на пополам зубчик чеснока и зонтики укропа.
(Если нужно поострее можно добавить перец чили) Далее заполняем банку огурцами.
Кипятим в кастрюльке воду и заливаем кипящей водой огурцы в банке(вливаем кипяток потихоньку чтоб стекло у банки не лопнуло) оставляем на 7 минут прикрыв крышкой.
Сколько влезет воды столько влезет (расчет соли и уксуса не на литр воды,а на литровую банку)
Сливаем воду из банки в кастрюлю,ставим на огонь ,добавляем соль и сахар,доводим до кипения.
Заливаем кипящим рассолом огурцы, добавляем в банку уксус и закатываем банки, переворачиваем банки вверх дном и не накрываем просто оставляем остывать, не накрывая они получаются более хрустящими!
Храним огурчики в прохладном месте.
