Всем привет. Сегодня, мой фаворит — кекс на кефире! Этот рецепт, один из моих любимых, он удачный и простой. Кекс получается воздушный, пористый и немного влажный. Выпечка на кефире имеет нежный вкус, при этом готовится очень легко!
************************************************
Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры. Очень важно, чтобы кефир не был холодным.
Изюм для кекса подержала в горячей воде, промыла и обсушила на бумажном полотенце. Чтобы изюм распределился в тесте равномерно, обваливаю его немного в муке.
В глубокую тарелку разбиваю яйца, добавляю соль, ванильный сахар и обычный сахар. Все продукты перемешиваю венчиком. Размешивать надо очень тщательно или использовать миксер.
Добавляю растительное масло без запаха и вливаю кефир комнатной температуры.
Снова все очень хорошо перемешиваю. Когда смесь стала однородной, добавляю заранее просеянную муку и разрыхлитель
Перемешиваю тесто венчиком, постепенно добавляя муку
Смесь должна стать однородной, без комочков и густой как сметана
В готовое тесто добавляю изюм и перемешиваю, что-бы он равномерно распределился по всему объему
Форму для выпечки использую стеклянную. Немного смазала ее маслом и присыпала мукой. Выливаю в форму готовое тесто
Ставлю кекс выпекаться. Духовка обязательно должна быть разогрета заранее.
Кекс готов
Он хорошо поднялся. У него очень приятная, немного влажная, пористая структура. Изюм в тесте распределился равномерно и не осел на дно. Вместо изюма, можно добавить любые другие сухофрукты. У кекса румяная курочка и восхитительный нежный вкус.
Буду благодарна вам, за лайки и комментарии!
Подписывайтесь на канал, будет еще много интересного)
Ингредиенты:
- Мука ~280 гр
- Кефир 200 мл — 2,5%
- Масло растительное 100 гр
- Яйца 3 шт
- Сахар 150 гр
- Разрыхлитель 2 чайные ложки (10г)
- Соль по вкусу
- Ванилин 0.5 г
- Изюм 100 г
Выпекать при 180 ° ~45-50 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки
