Кажется даже Новый год стал другим. И я сейчас не о том, что ощущение праздника никак не приходит ни с первым снегом, ни с мандариновым ароматом…
Во многих семьях новогодний стол совсем другой. Предлагаю вспомнить, что ставили на него раньше. Уверена: вы тоже поймете, что некоторые блюда уже не хотят готовить (во всяком случае, мне так кажется).
Сразу о главном госте праздничного стола «Оливье» по-прежнему ставят на стол многие. Но, согласитесь, этот салат давно перестал быть праздничным. И вообще я все чаще наблюдаю, что «Оливье» уже не тот. Его вечно пытаются изменить: то упростить, то сделать более легким.
Вкус меняется. Лично я вообще не ставлю этот салат на новогодний стол — слишком много мороки с ним: то отвари, то порежь… и потом стоит он весь такой майонезный на столе, портится.
Лучше сделать что-то более легкое и простое. Многие мои знакомые разделяют это мнение. А вы еще готовите «Оливье» таким, каким он был во времена СССР?
Еще вспомнился классический холодец. И вообще: давно ли вы готовили его? Сейчас многие не хотят в предновогодней суете возиться со свиными ножками, варить их часами, разливать и охлаждать часами.
Куда проще заменить его какой-нибудь нарезкой (в конце концов, отварным языком или зельцем).
Сельдь под шубой тоже потихоньку уходит в прошлое. Ситуация та же, что и с «Оливье» — людей пугает морока… и рыбный запах, который надолго остается на руках.
Мне все это тоже не по душе, но салат люблю, поэтому готовлю (и не только на Новый год).
Раньше на новогодний стол часто ставили фаршированные яйца. Начиняли их тем, что оставалось от нарезок — как говорится, все без лишних отходов.
Сейчас их все чаще заменяют более простыми закусками и нарезками (и чем меньше майонеза, тем лучше). Лично мне куда проще смазать лаваш какой-нибудь начинкой, свернуть его в рулет и нарезать.
И быстро, и сытно, и вкусно.
Заливную рыбу тоже не все рискуют готовить — уж слишком сложный это процесс. Чтобы сделать хорошую рыбку, надо обладать кулинарным мастерством.
Заметила, что современные люди все чаще отказываются от сложных и слишком сытных блюд на праздничном столе.
Предпочтение отдается легким и полезным закускам. А многие молодые романтики и вовсе ограничиваются салатом и фруктами.
Всего доброго!
