В нашей семье кабачки очень любят!)
Так вот кабачков мы сажаем кустов 10. Не меньше! А это действительно целое поле!) На зиму заготавливаем икру. А пока кабачки молодые, мы готовим их по рецепту моей бабушки.
Теперь кляр. Самое важное и самое вкусное!)
Продукты которые нам потребуются:
- 1 яйцо
- 2-3 ложки муки с горкой
- хорошая щепотка соли
- чеснок. Можно и сухой, и живой зубчик.
- Пару штук натереть на мелкой тёрке.
- щепотка чёрного перца
- 2-3 столовые ложки сметаны
- примерно 50мл кваса.
Делюсь рецептом приготовления
Если кабачки ещё молодые, то я нарезаю их вместе с семечками и шкуркой. Толщина кусочков должна быть 0,5-1см. Толще делать опасно, будут хрустеть на зубах! Если кабачок толстый, то каждый кругляшек я разрезаю напополам.
Сначала размешиваем яйца со специями и сметаной. Хорошенько венчиком взбиваем. Миксер тут не нужен. Бабуля моя всегда обходилась только вилкой)
Затем добавляем муку. Тесто должно получится прям густое. Чтоб сложно было мешать. Тут надо поиграть с мукой.
Далее добавляем квас. Тут тоже все на глаз) тесто должно получится густое. Как на оладьи. Если оно получилось как на блины — жидкое, добавьте ещё муки.
Каждый ломтик обмакиваем в муке.
А затем — в кляре.
На припудренный мукой кабачок кляр будет плохо прилипать. Старайтесь его утопить в миске и несколько раз перевернуть)
Обжариваем на горячей сковороде в масле.
Готовлю я их на медленном огне. Под крышкой по 5 минут с каждой стороны. Главное, чтоб появилась аппетитная румяность)
Такие кабачки лучше всего подавать со сметаной и холодным квасом!)
В такую жару как сейчас это блюдо неизменно нас спасает. Рано утром я готовлю целую гору этих кабачков. И в течение дня мы уже даже не обедаем) просто перекусываем кабачками с квасом.
Этот рецепт в нашей семье от бабушки. Поэтому мы его трепетно храним и неизменно им пользуемся вот уже долгие годы!)
Всего вам доброго!
