Уже много лет делаю этот рассольник и лучше рецепта пока не нашла. Тем более у него нет недостатков, одни достоинства. Красивый и яркий, с насыщенным составом и удивительным вкусом. Он прост в приготовлении и незаменим зимой. К тому же готовится он без уксуса и прекрасно хранится.
Делюсь рецептом приготовления
В первую очередь необходимо сварить перловую крупу до полуготовности и откинуть на дуршлаг.
Далее все овощи тщательно вымыть, очистить. Помидоры нарезать дольками, репчатый лук тонкими полукольцами, огурцы, морковь и сладкий перец- одинаковой соломкой.
В большой кастрюле нагреть растительное масло и опустить в него помидоры. Тушить примерно 10 минут.
Добавить морковь, репчатый лук, сладкий перец, огурцы, перловую крупу, соль, сахарный песок и тушить с момента равномерного закипания 40 минут, не забывая постоянно помешивать.
Пока овощи тушатся, надо подготовить банки и крышки- вымыть и простерилизовать. Из данного количества продуктов получится 7 банок ёмкостью 500 грамм.
Горячий рассольник разложить в банки и сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Продукты которые нам потребуются
- Помидоры- 2 кг
- Перец сладкий, лучше красного цвета- 2 крупные штуки
- Морковь, огурцы свежие и репчатый лук- по 500 грамм
- Перловая крупа сухая- 1 стакан
- Соль- 1,5 столовые ложки
- Сахарный песок- 2 столовые ложки
- Растительное масло- 1 стакан
Всего вам доброго!
