Графские развалины — неправильный, но очень вкусный рецепт

Однажды я решила испечь в Турции наши Графские развалины на день рождения Мурата. Как раз свекровь приехала из деревни к нам в гости со сгущенкой и сметаной. Рецепт знаю, сотни раз пекла. Но пропорции забыла. Дочка на работе — попросить ее взять на кухне нашу семейную книгу с рецептами и сфотографировать — не могу. Решила найти в интернете, просто чтобы уточнить.

Графские развалины - неправильный, но очень вкусный рецепт

И пришло ко мне почти сорок тысяч результатов о том, что Графские развалины — это легкий воздушный десерт с безе:)

Здрасьте!

Я еще под стол пешком ходила, а на этом столе у нас уже развалины стояли, и безе там близко не было.

В общем, чтобы ни с кем никогда не спорить, мы с сестрой решили считать, что рецепт наших Графских развалин — неправильный. Зато — авторский. И удивительно вкусный.

А уж по простоте исполнения ему вообще равных нет. Смотрите сами.

Рецепт торта Графские развалины без безе

Пишу оригинальный (наш) рецепт. Я делала с отступлениями. Для крема сгущенки не было, взбила сливки, йогурт, сахар. В тесто тоже пошел йогурт, вместо сметаны. И в холодильнике завалялись бананы — превратились в прослойку «фундамента».

Ингредиенты

Для коржа:

  • 1 стакан сметаны;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 ст. л. какао;
  • 2 яйца;
  • половина банки сгущенки;
  • 2 ч. л. соды, погашенной уксусом;
  • 1,5 стакана муки.

Для крема:

  • 700 г сметаны;
  • 250 г сахара;
  • половина банки сгущенки.

Шоколадная глазурь:

  • 100 г сахара;
  • 50 г какао;
  • 50 г молока;
  • 30 г сливочного масла.

А теперь приятное и волшебное — процесс

Смешиваем все ингредиенты для коржа. Вот прямо все в одну кучу сразу миксером или венчиком. Получается такое жидкое тесто.

Выливаем его просто на противень, ничем не смазывать и пергамент не нужен.

Многие пекут этот торт коржами в формах. Не вижу смысла, честно. Разравниваем массу и в горячую духовку 180 градусов на полчаса.

Достаем вот такую красотищу.

Проверяем зубочисткой — сухая.

Корж не то чтобы сам отскакивает от противня, но снимается вполне нормально. Вот оборотная сторона.

И теперь из этого гигантского коржа вырезаем нужного размера круг или прямоугольник. Это фундамент, на который нагромоздим развалины.

Разрезаем фундамент на две части.

Смазываем кремом сначала нижнюю.

Вот сюда я решила уложить бананы — не испортили. С шоколадным бисквитом бананы хороши. Но конечно можно без них. Или с другими фруктами, вишней, например.

Накрываем, смазываем кремом второй корж.

А все обрезки ломаем на куски, обмакиваем в крем и укладываем на фундамент.

Это очень вкусно уже на данной стадии. Я нормально так пробую стройматериала, пока развалины формирую.

Но еще вкуснее будет, если залить шоколадом и дать постоять в холодильнике хотя бы пару часов.

Половину сразу отпилила соседям — у них как раз гости были. И получила возможность показать вам тортик в разрезе.

Самый ленивый из вкусных и самый вкусный из ленивых — вот он какой наш неправильный торт Графские развалины.

Надо ли говорить, свёкр, муж, соседи с гостями были просто потрясены!

Оцените статью