Холодец известен как блюдо желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Но у многих возникают вопросы, как приготовить холодец в домашних условиях. Приведу простой и вкусный рецепт приготовления этого блюда.
Ингредиенты:
· Мясо – говядина, свинина, курица.
· 1 шт моркови,
· 1 шт лука,
· Соль, перец.
Приготовление:
В отличии от заливного блюда холодец застывает без добавления желатина. Чтобы холодец хорошо загустел необходимо правильно выбирать мясо. Для холодца хорошо подходят голень говядины, ножки свинины, курицы.
Подготовленное мясо ставим на плиту, добавляем в воду морковь, лук, соль и варим бульон. Он готовится до тех пор, пока мяса не будет отставать от косточки.
Готовый бульон процеживаем. По своему вкусу можно в бульон добавить рубленный чеснок.
Мясо разбираем, убираем все косточки, режим мясо и кожу на кусочки и складываем в бульон.
Мясо режем поперек волокон очень острым ножом, так как оно разваливается.
После этого все хорошо перемешиваем и выкладываем холодец в плоские блюда, контейнеры или любую другую емкость.
Ставим холодей в холодильник и даем застыть.
Приятного аппетита!
