Ни один овощной сезон не обходится без этой заготовочьки!
Рецепт достался мне по наследству.
Закатываю не меньше 20 банок. Готовить просто, а вкус просто потрясающий!
Зимой под картошечку с мяском, или просто на хлеб намазать — милое дело!
Продукты которые потебуються на 2 литра:
Кабачки — 2 кг.
Помидоры — 1 кг.
Морковь — 200 гр.
Болгарский перец — 200 гр.
Сахар — 100 гр.
Растительное масло — 120 мл.
Томатная паста — 120 гр.
Соль — 2 ст.ложки
Чеснок — 3 головки
Острый горький перец — 2 шт.
Уксус 9% — 80 мл.
Делюсь рецептом приготовления
1. Для удобства кабачки нарезаем и пропускаем через мясорубку или измельчитель. Полученную массу выкладываем в казан или любую кастрюлю с толстым дном.
2. Следом идут остальные овощи: морковь, болгарский перец и помидоры.
Пропускаем их через мясорубку и отправляем в кастрюлю к кабачкам и перемешиваем.
3. Ставим на огонь и варим на сильном огне 20 минут с момента закипания.
4. Спустя 20 минут добавляем:
Сахар
Растительное масло
Томатную пасту
Соль
Варим на сильном огне ещё 10 минут.
5. Измельчённый чеснок и горький перец добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Туда же вливаем и уксус.
Всё тщательно перемешиваем и варим ещё 5 минут.
6. Раскладываем всё по заранее стерилизованным баночкам.
Банкам нужно дать остыть, после чего убрать в прохладное место, где они и будут храниться.
Мы всей семьёй обожаем такую аджику!
Рецепт достался мне от мамы, а ей от бабушки, а значит проверен годами и отточен до идеала!
Обязательно приготовьте, это действительно вкусно!
Всего вам доброго!
