Осенью самый вкусный болгарский перец. Сегодня фарширую его по любимому рецепту.
Для фаршированного перца мне понадобится:
Перец болгарский — 15-20 шт.
Начинка:
Свинина — 500 гр.
Лук репчатый — 2 головки
Рис — 150 гр.
Яйца — 3 шт.
Зелень — 1 пучок
Соль —
Перец черный молотый
Заливка:
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Томаты — 4 шт.
Соль
Вода
Начнем готовить 
Для начинки необходимо отварить рис до полуготовности. Ставлю воду на плиту. Добавляю 1 ч.л. соли. Как только вода закипит, опускаю рис и варю минут 7. Откидываю на дуршлаг, промываю.
Подготовленные продукты нарезаю, чтобы пропустить через мясорубку.
Мясо, лук и зелень прокручиваю через мясорубку. В фарш добавляю отваренный рис, яйца, перец черный молотый и соль. Хорошо вымешиваю.
Подготавливаю перец. Отрезаю крышечку и удаляю семена вместе с перегородками.
Начиняю перец и складываю в глубокую кастрюлю.
Томаты натираю на терке и добавляю к перцам.
Солю и кладу хмели-сунели.
Заливаю кипятком до верха. Ставлю на плиту. Варю после закипания минут 40.
Все, приятного аппетита.
Получается ароматный, сочный фаршированный перец, попробуйте.
