Надоело солить и мариновать помидоры? Или у вас осталось много не кондиции? Приготовим из них пасту! Она пригодится для заправок борщей, соусов и подлив.
Ингредиенты:
- 3 кг спелых помидоров
- 1 ст. л. соли без верха
- 150 мл растительного масла
Как готовить:
1. Отобрать спелые помидоры. Можно даже салатные. Главное, чтобы мясистые были, а не сухие и жесткие. Вымыть.
2. Нарезать помидоры дольками.
3. Пропустить томаты через мясорубку и полученную массу перелить в широкую кастрюлю.
4. Прокипятить на сильном огне до кипения. Затем убавить огонь и при помешивании, уварить массу на треть.
5. Взбить полученный томатный соус блендером или протереть через сито. Последнее не помешает в любом случае, чтобы убрать семена и кожицу.
6. Добавить в томатную смесь соль и влить растительное масло. Перемешать. Варить еще 10 минут.
7. Затем поместить пасту в глубокий противень и поставить в разогретую до 160-180 градусов духовку на 30 минут.
8. Готовое томатное пюре пока оно еще довольно жидкое перелить в простерилизованные банки, закрутить прокипяченными крышками и перевернуть вверх дном. Накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.
Важно! Можно пропустить пункт с духовкой и сразу перелить соус в баночки, а затем простерилизовать банки по 0,5 л литра примерно 5-7 минут после закипания воды.
Готовую томатную пасту хранить в темном прохладном месте.
Удачных вам заготовок и вкусной зимы!
