Делаю очень вкусные Цукаты из апельсиновых корок, вкусные и конфет не надо👍. Много лет делаю вместо семечек перед телевизором😄. Быстрый рецепт
Сегодня хочу рассказать вам как я готовлю цукаты из апельсиновых корок:
Первым делом сниму корку с апельсина 🍊.
Срезаю шляпку.
При помощи чайной ложки отделяю корку от мякоти.
Теперь нарезаю корки соломкой ,шириной примерно 1 см.
Заливаю корки водой. Вода должна полностью покрыть корки .
Ставлю посуду с корками на огонь, довожу до кипения. После закипания добавляю щепотку соли и готовлю 4 минуты.
Дальше сливаю воду и заливаю снова холодной водой.
Снова довожу до кипения, солю, готовлю 4 минуты и повторяю это все ещё 4 раза.
После этого заливаю корки холодной водой и оставляю на 30 минут.
Как прошло время готовлю сироп.
Вода 80 мл.
Сок лимона 40 мл.
Всыпаю 270 грамм сахара.
Довожу все до кипения и забрасываю корки.
Корки буду готовить на минимальном огне, переодически помешивая.
Варю до тех пор пока не впитается весь сироп.
Дальше цукатам даю чуть остыть и выкладываю на бумагу для выпечки или силиконовый коврик.
Сушить буду в духовке при температуре 90-80 градусов не менее часа.
Время сушки зависит от ваших предпочтений.
Спустя час проверяйте состояние цукатов , если все устаивает достаём, если нет , дальше продолжайте сушить .
Готовые цукаты я храню в герметично закрытой банке . Эти цукаты можно кушать так просто с чаем . Я такие цукаты добавляю в выпечку . Ещё эти цукаты можно чуть подморозить и охлажденные покрыть растопленным шоколадом.
Продукты которые нам потребуются
Апельсиновые корки 270 грамм
Сахар 270 грамм
Вода 80 мл.
Сок лимона 40 мл.
Соль
Всего вам доброго!
