Минтай относится к дешевым сортам рыбы, но это ни в коем случае не сказывается на его вкусе. Правильно приготовленный минтай — это отличное блюдо для обеда или ужина. Как и любая морская рыба, минтай содержит важные для организма витамины и микроэлементы.
Минтай под маринадом из лука и моркови придется по вкусу всем членам семьи, ведь кисло-сладкий вкус маринада отлично дополняет нежный вкус рыбы.
Делюсь рецептом приготовления:
Минтай разморозьте заранее в холодильнике, промойте в прохладной воде, разделайте на филе. Сложите в большую емкость, посолите, поперчите, при желании добавьте приправу для рыбы, перемешайте руками и оставьте на некоторое время.
Лук почистите, нарежьте мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной терке.
Рыбку обваляйте в муке и обжарьте на разогретой растительном масле до появления румяной корочки с двух сторон.
Выложите рыбку в миску, долейте на сковородку масло и обжаривайте лук до прозрачности. Затем добавьте к нему морковь и жарьте вместе до готовности.
К луку и моркови добавьте томатную пасту, немного теплой воды, перец, соль, лавровый лист и сахар, перемешайте. Соус должен быть по густоте как сметана. Если густоты недостаточно, добавьте муку, только тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Слегка протушите этот соус.
Уложите кусочки рыбы в посуду с толстым дном, залейте соусом, чтобы он полностью покрывал ее. При необходимости добавьте горячей воды.
Томите на маленьком огне в течение 20 минут. Затем снимите рыбку с плиты, остудите и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы она полностью пропиталась. Минтай под шубкой подается холодным.
Продукты которые нам потребуются:
минтай — 1 кг;
морковь — 3 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
томатная паста или соус — 100 гр;
мука — 100 гр;
масло растительное — 4 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
лавровый лист — 2 шт.;
душистый перец молотый — 0,5 ч.л.;
Всего вам доброго!
