Любители простой и сытной русской кухни обязательно оценят картошку по-деревенски. Вопреки расхожему мнению, ее можно готовить не только в духовке, но и на сковороде.
Дольки, обжариваясь в масле, приобретают красивую румяную корочку и при этом остаются мягкими и сочными внутри. Из-за разнообразных приправ и специй картошка получается очень ароматной и вкусной.
Делюсь рецептом приготовления
Выбрать ровные удлиненные клубни примерно одинакового размера. Это необходимо для того, чтобы все кусочки приготовились одновременно. Для приготовления подойдет картофель белых сортов с тонкой кожицей. Тщательно вымыть картофель, используя жесткую мочалку или щетку. Подготовленный картофель разрезать на 6-8 частей.
Кусочки сложить в кастрюлю, залить кипятком и довести до кипения, после чего отварить в течение пяти минут. Слить воду. Слегка отваренная картошка не будет сырой внутри, приобретет красивую румяную корочку, а кусочки не будут склеиваться между собой.
Ломтики обсушить на бумажном полотенце и присыпать их солью, специями и пряностями. Лучше всего перемешать дольки руками, чтобы добавки попали на всю поверхность картошки.
Разогреть в большой широкой сковороде подсолнечное масло, выложить картофель и обжаривать на сильном огне. Перемешивать нужно не раньше, чем через пять минут после начала обжарки. Это время нужно для того, чтобы из картошки испарилась лишняя влага и она не распадалась. Затем помешивать через каждые 2-3 минуты. Блюдо будет готово через 20-25 минут.
Подавать картофель по-деревенски нужно горячим, пока корочка не размягчилась. Он будет отличным гарниром к запеченному и вареному мясу, рыбе и овощам. К нему подходят различные соусы: тартар, сметанный с укропом, горчично-майонезный, сырный, кетчуп.
Ингредиенты:
- картофель — 8-10 штук среднего размера;
- растительное масло — 5 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- чеснок — 2 зубца;
- черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
- паприка молотая — 0,5 ч. л.;
- базилик, розмарин, майоран — по 1 ч. л.
Всего вам доброго!
