Больше можно не покупать соленую сельдь в магазине, а готовить ее самостоятельно. Рецепт засолки сельди очень простой и быстрый. По этому принципу можно засолить и другую свежую рыбу, например, скумбрию. Для рассола используется минимальное количество специй, благодаря этому сельдь сохраняет натуральность вкуса. Приготовьте блюдо с вечера, утром уже можно подавать на стол готовую закуску.
Приготовление:
Подготовьте все необходимые продукты по списку.
У свежемороженой сельди отрежьте головку и хвост, сделайте продольный надрез на брюхе, достаньте внутренности. Рыбу тщательно вымойте под проточной водой внутри и снаружи, промокните влагу салфетками. Нарежьте сельдь на порционные куски одинаковой ширины.
Головку лука очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Если используете крупный плод, то можно нарезать его четвертинками.
В сотейник влейте воду, всыпьте соль, сахар, киньте перец горошком и лавровый лист. Емкость с содержимым установите на огонь, доведите жидкость до кипения, проварите 2 минуты до полного растворения сыпучих компонентов. Рассол снимите с огня, полностью остудите.
Подготовьте чистые стеклянные банки объемом 500 мл. На дно тары уложите часть нарезанного лука, затем несколько кусочков рыбы. Заполните банки до самого конца, чередуя слои сельди и лука. Старайтесь, уложить их как можно плотней.
Залейте содержимое банок остывшим маринадом до самого верха.
В каждую банку добавьте по 1 ч.л. растительного масла. Банки закройте крышками, можно фольгой. Отправьте заготовки в холодильник на 12 часов или на ночь.
Спустя время выложите сельдь на тарелку, подайте на стол. Лук получается не менее вкусным, съедается за секунды.
Ингредиенты:
- Сельдь с/м — 2 шт.
- Репчатый лук- 1 шт.
- Вода — 500 мл.
- Растительное масло — 1 ч.л.(в каждую банку)
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Смесь перцев, кориандр — по вкусу.
- Лавровый лист — 2 шт.
