Сезон кабачков подходит к концу и у нас дома полки уже завалены кабачками. Мы уже и супы поели из них и что только не готовили. Но есть один рецепт закуски, которая ну очень вкусная и никогда нам не приедается! Сегодня вам про нее и расскажу.
Приготовление:
Для начала возьмите 5 яиц комнатной температуры и разбейте в глубокую миску. Туда же добавляем 1 ч. л соли и 1 ч. л черного молотого перца. И все хорошо перемешиваем.
Далее берем 1 мытый кабачок и натираем его на крупной терке. Либо можете очень мелко нарезать соломкой с помощью ножа.
Затем перекладываем кабачок в миску с яичной смесью и вновь все хорошо перемешиваем.
Теперь берем противень, застилаем его хорошей бумагой для выпечки. Выливаем яичную смесь с кабачком и равномерно распределяем по всей поверхности.
Но нам же нужно потратить больше кабачка. А потому берем кабачок и с помощью ножа нарезаем на очень тонкие ломтики. Они должны буквально «просвечивать». Если же у вас есть овощерезка, то можете использовать ее!
Выкладываем ломтики кабачка на яичную смесь внахлест. Так, чтобы не осталось зазоров. Но не выкладывайте кабачок толстым слоем, иначе он не свернется в рулет.
Отправляем противень в духовку и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут. У нас должна получится вот такая заготовка для рулета.
Начинка
Для начинки возьмите 350г творожного сливочного сыра. К нему добавляем мелко нарезанный укроп, 1 ч. л чеснока и крупную щепотку соли. И все тщательно перемешиваем.
Сборка
Переворачиваем кабачковый пласт для рулета обратной стороной таким образом, чтобы кабачковые ломтики оказались внизу. Равномерно выкладываем начинку на обратную сторону кабачковой заготовки.
Равномерно распределяем ложкой или лопаткой. И начинаем аккуратно сворачиваем в рулет.
Далее заворачиваем получившийся рулет в бумагу для выпечки и отправляем его в холодильник на 1 час.
Нарезаем на толстые кусочки так, чтобы они сохраняли форму. Толщина кусочка должна быть не менее 1 пальца.
Можно подавать к столу!
