Баклажаны, или синенькие — популярный овощ, из которого можно сделать много разнообразных блюд. Сегодня приготовим одно из самых простых и вкусных — на столе баклажаны тушеные со сметаной и чесноком. Готовится быстро, а результат фантастический. Блюдо можно подать и как салат, и как холодную или горячую закуску. Время приготовления: 10 минут.
Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Баклажаны желательно выбирать молодые, с мягкой кожицей и светлыми семенами. Если овощи старые, то кожу и семена следует убрать. Сметану использовать не слишком жирную, 15-18% будет вполне достаточно.
2. Нарезать баклажаны на произвольные кусочки. Не стоит слишком мельчить, так как в процессе тушения все может превратиться в кашу. Посыпать солью, смешать и оставить на 10 минут. Выделится некоторое количество темной жидкости.
3. Баклажаны отжать руками и высыпать в прогретую с маслом сковородку. Жарить на среднем нагреве 4-5 минут до появления румяных участков. Выложить сметану, посыпать свежемолотым перцем.
4. Тушить на слабом огне, прикрыв крышкой, еще 5 минут. Добавить нарубленные укроп и чеснок.
5. Смешать, огонь сразу же выключить и оставить постоять в закрытой сковороде пару минут, чтобы ароматы лучше раскрылись. Баклажаны тушеные со сметаной и чесноком готовы. Подавать можно как горячими, так и в холодном виде.
Подробный список ингредиентов:
- Баклажан – 2 шт
- Сметана – 100 г
- Чеснок – 2 зубца
- Укроп – пучок
- Масло растительное – 1 столовая ложка
- Соль – четверть чайной ложки
- Перец черный молотый – щепотка
