Варенье из абрикосов на зиму это настоящее лакомство хоть и занимает на готовку некоторое время, но оно того стоит. С вареньем можно печь пироги и заворачивать блинчики. А лимонный сок добавляет приятную играющую кислинку.
Варенье из абрикосов
*** ИНГРЕДИЕНТЫ ***
Абрикосы — 1 кг (без косточек)
Сахар — 700 г
Лимон — 1 шт
*** ПРИГОТОВЛЕНИЕ ***
Абрикосы моем,разрезаем каждый пополам и удаляем косточки.
Засыпаем абрикосы сахаром и убираем в холодильник на двое суток. За это время раза 3-4 достаем фрукты из холодильника и перемешиваем,поднимая со дна мокрый сахар.
Абрикосы вместе с образовавшимся сиропом выкладываем в посуду в которой будем его варить.
Сахар оставшийся на дне так же соскребаем и добавляем к фруктам. Ставим таз с будущим вареньем на средний огонь и нагреваем,постепенно помешиваем,минут через 10-15 сироп закипит. (Чем больше сахара в варенье,тем быстрее сироп закипает)
Как сироп закипит,убавляем огонь до минимального,добавляем выжатый сок лимона.
В тазу с вареньем появится много пены и ягоды всплывут на поверхность на этом этапе пену не убираем.Пусть варенье покипит минут 10-15.
Далее убираем варенье с огня и оставляем остывать на 8-12 часов.
По истечению времени возвращаем таз обратно на огонь,снова доводим до кипения ,убираем появившуюся пену и провариваем еще 10-15 минут.
Горячее варенье разливаем по заранее подготовленным банкам,храним в прохладном месте.
Абрикосовое варенье готово
